Insalata di Noci e Arance

Ingredienti:

• 2 arance
• 4 carote
• 200g di formaggio feta
• 100g di spinaci freschi
• 100g di noci di Sorrento
• olio e sale

Preparazione:

Sbucciare le arance e tagliarle a mezzi spicchi, pelare le carote e tagliarle a fettine molto sottili nel senso della lunghezza con una mandolina o un pelapatate, lavare accuratamente le foglie di spinaci, sminuzzare le noci e tagliare a cubetti il formaggio feta.

Mettere tutto in un’ampia insalatiera e condire con olio e sale a piacimento. Se gradito aggiungere un filo di aceto balsamico.