Descrizione:
Il pop-corn o popcorn è un alimento ottenuto facendo scoppiare tramite riscaldamento i chicchi di mais (sottospecie di tipo Everta), come suggerisce il nome stesso (dall’inglese pop = scoppiare, e corn = mais).
Per la preparazione casalinga dei pop-corn – senza l’aiuto di macchine specifiche – è possibile utilizzare una padella con fondo spesso e coperchio, unta leggermente d’olio con un tampone di carta da cucina. La si pone su fuoco vivo con una quantità di chicchi che non coprano completamente il fondo. Quando, dopo un minuto circa, i primi chicchi cominciano a scoppiare, la si scuote in modo da far rotolare i chicchi sul fondo per evitare bruciature. Terminata la cottura, togliere il coperchio per lasciare evaporare l’umidità residua e salare con sale da cucina polverizzato su un tagliere di legno usando la pancia di un cucchiaio come macina. In alternativa all’olio vengono spesso utilizzati per la cottura la margarina vegetale o il burro.
In alternativa, esistono macchine per preparare i pop corn che utilizzano l’aria calda anziché l’olio, oppure è possibile utilizzare allo scopo il forno a microonde, con i pop corn da cucinare contenuti in un sacchetto.
Il pop corn viene generalmente cosparso di sale oppure zucchero, ma esistono numerose varianti, per esempio al caramello, al miele o al cioccolato. Viene consumato sia caldo che freddo. Viene molto spesso servito nei cinema.
