Ricetta Muffins alle mele e pere disidratate

Ingredienti:

• 120 gr burro a temperatura ambiente
• 160 gr zucchero
• 125 gr yogurt bianco
• 2 uova medie
• Scorza di limone grattugiata
• 250 gr farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di mele essiccate Caputo
• 1 bustina di pere essiccate Caputo

Preparazione:

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 175 °C per 24 minuti

Difficoltà: facile

Dose per 12 Muffins da 7 cm di diametro

1. Tagliate a pezzetti la frutta essiccata Caputo, ponetela in una ciotolina e conditela con il maraschino. Tenete da parte e proseguite con la ricetta.
2. In una ciotola di medie dimensioni montate con le fruste elettriche lo zucchero insieme al burro e la buccia grattugiata di limone. Dovrete ottenere una crema chiara e spumosa.
3. Aggiungete lo yogurt appena intiepidito alla crema al burro e continuate a lavorare con le fruste elettriche.
4. Senza smettere di montare aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e il sale, facendo molta attenzione a non formare grumi.
5. Una volta aggiunta tutte le polveri continuate a montare per 2 minuti permettendo all’impasto di incorporare aria. Ciò permetterà una buona lievitazione e sofficità del prodotto finito.
6. Aiutandovi con una spatola di plastica aggiungete la frutta condita con il maraschino all’impasto, mescolate con delicatezza per non smontare il preparato.
7. Rivestire le forme da muffin con pirottino di carta.
8. Aiutandovi con un cucchiaio da gelato distribuite in ogni stampino una cucchiaiata abbondante di preparato. La dose basterà a riempire 12 stampi.
9. Avendo cura di aver preriscaldato il forno a 175°C con funzione ventilato infornate i muffins per 24 minuti.
10. Sfornateli e fateli raffreddare su di una gratella.
11. Una volta freddi completateli con zucchero a velo e se volete, gustateli accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia.

Link ricetta Dolci Progetti